韩国的另一种大众面条，是冷面。冷面到底发源于韩国，还是发源于我国的东北地区，这里不做讨论，但两地的冷面有个相似点，都是特别有嚼劲，费牙，吃的时候不好咬断，半截冷面已经滑过嗓子眼了，半截还在嘴巴里咀嚼，容易被噎到。
如果你放任冷面在嘴巴里慢慢嚼，容易吸汤的冷面会越泡越多，只要你开始和嘴巴里的冷面“抗衡”时，碗里的冷面迅速“增殖”，等你回过神来，一碗冷面变两碗，你更吃不完了。
更何况，冷面的面条基本很长很长，不容易用筷子夹断，吃起来非常不方便，只能在食用的时候配一把剪刀，用剪刀将冷面剪断，才能迅速把冷面全部塞进嘴巴里咀嚼，这和吃方便面的时候完全不同。
事实上，用剪刀剪食物在韩国的饮食文化上就是一个特别现象，韩国人特别喜欢将剪刀运用在各种烹饪中，比如剪烤五花肉、剪海鲜、剪烤牛肠。如果你在韩国，会看见厨房和餐桌上各种大小夹子、剪刀和刀子，完全不用奇怪。
韩国人热衷用剪刀，正是从冷面和韩国烧烤开始。冷面的面条质地过于坚硬，或是过于柔韧，很难咬断，就必须用剪刀来操作。而烤肉则是每次烧烤前都不做多余切割，烤到一半后才把肉剪开，方便食用。
后来延伸到剪刀也可以拿来剪泡菜，因为最常见最大众的腌大白菜，白菜茎部是坚硬的，已经腌好的白菜裹着辣酱，不好用菜刀切，容易打滑，这时候用剪刀来剪，就能迅速剪开白菜可食用的部分，既不会打滑，也不会把辣酱甩出去，剪刀还不会掉。
所以当你看到韩国人吃冷面的时候，动用到剪刀，不用惊讶，等你自己去吃冷面就明白剪刀的作用。面条爽滑Q弹，汤水酸酸甜甜，要是加了冰碴子，那更是炎热夏天最清凉的一款美味。
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